ローズマリーは、ごはんがすすむクン♪（DIY道楽・直伝レシピ）

きっと授業のノート取るのもキレイだったんだろうなぁ…
ぱっと見、さら〜っと流し読み出来て
よくよく読めば、情報量の濃さにびっくり！

DIY道楽シマいリスさんから頂きました
自家製ローズマリーとユーカリ。

そこに添えられたメモのレシピ、全部作ってみましたよ。

自炊はするけど生ハーブ料理ナニソレのnecobitが
実際に作って食べてみた感想をつらつらと書いてまいります。

ロースト！
チキンとポテト、指定のオーブン温度と時間が同じなんですよ。
つまり、同時に2品作れちゃう、賢者レシピ〜。

鶏肉はシンプルすぎるくらいの味付けで、じっくりこんがり焼くと
こんなんでいいのか！！！思わず唸るウマいおかずになります。
それは常日頃から知ってた。

そこに、ローズマリーが入るとどうなるか。
特別なことは何もしてないのに、旨味てんこ盛りになる…！
ハーブ以外の調味料は、オリーブオイル・塩・胡椒。こんだけ。

どんな化学変化してんのか…。
ローズマリーは肉の臭みを消す効果があるそうですが
…しかし肉食べててクサいと気になったことがない…
気づかなくても臭みが消えて、より旨味が引き出されたのでしょうか。

いつもなら、途中で
マヨだ醤油だゴマだケチャップだ海苔だなんだと
どんどんトッピング追加していくところ…
それが躊躇われる。鶏肉本来の旨味。
うっかりしてるとごはんも忘れ去る、けしからんおかず。

ハーブってのは
単に、いい香りをつける調味料ではないんですねー。なるほど…

その翌日、
ローズマリーのみじん切りを
強力粉200gに対して大さじ半分の量で混ぜ込んで
焼いたパンに、ロースト鶏＆芋を挟んでみました。

ホカホカの焼き上がりの匂いで、お腹空きまくり。
温かいほど、ハーブの香りを強く感じます。
冷めたらほんのりになった。

もっとこう、一口齧った瞬間、お口の中がハーブ全開になるのがお好みなら
倍の量入れる
または、みじん切りせずにワイルドな大きさのまま
でもいいのかも？しれません。

…そうそう、昔々に
野菜同様に火を通したら柔らかくなるものと思ってて
もさもさした一房を丸ごと
鶏肉に乗っけて「香草焼きー♪」などと…

口の中チクチクするし！草食べてる感じしかしないし！
結局ぜんぶ避けて、肉だけ食べたっけな…………。

調理後の食感を想定した
ハーブの大きさと量は、かなり大事なポイントですよ。

なにも調理しなくても
こりゃ〜肉と塩っけに合うだろう！！！てな香りなのですが。

意外や意外！

甘いお菓子も、すっきり爽やか春到来のような香り！

…だけではなかったのです。
一口齧ると、なんと余計に腹が減ってくる。
おくちの中に広がるローズマリーの香りが、食欲増進効果なのでしょうか。

そのくせ
どうしよう食べるのが止まらないーーーーーー
と、ならないのが凄いところで。

ローストチキン同様、満足感のレベルが半端ないため
ひとつふたつでしっかり食べた気に。

皮付きのまま洗って切って冷凍しておいた
さつまいもを、がーーーーっと茹でて
コンソメで少々煮込んだら
ホワイトルウをシチューにならない程度に薄めに溶かして
牛乳をちょいと加えて煮込む。ポタージュみた〜い。

ここにローズマリーを加えた変化が、今回最も面白かった！

さつまいもとミルクですから、当然あまい風味になるところ。
仕上げる段階で、みじん切りローズマリーをパラパラっとほんの少々。
ちょっと煮込んだら…

元の甘みを残したまま、しゃきっと爽やかに引き締まった！
最後の塩コショウだけだと何か足りてない。
しかし他に混ぜるものも思いつかない。
…そっかー。ハーブかー。

これだけ作って、しかしローズマリーはまだまだある！

大きな枝から外して…

密封して冷凍保存可能！これも嬉しいところ。

枝からもほんのりと匂いが漂うので
水を入れない空っぽのコップへ生けておきます。

いやいや満足満足！ハーブ面白い！
シマいリスさんありがとうございますー！

他にはどう使おうかなー…