iPod touch 5_Perilla Drink-5.jpg

たっぷり大葉を、惜しげもなく青じそジュースに。

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簡単すぎてウマイwww
梅ジャムよりも。バタークリームよりも。

大葉をどっさり!頂きました。
DIY道楽 シマいリス産。自家製です。
iPod touch 5_Perilla Drink-1.jpg
ひとまず定番的に、
豚肉と合わせてわさっと食べたその後で
まだこの量!
スーパーに売ってるのなんて、5枚が輪ゴムでひとくくりが2セットで100いくら…
自家製恐るべし。

せっかくですから、
大量にあってこそ!作れるものをやってみよー

→ この上に動画が表示されていない場合はVineで視聴できます。

大葉煮るだけwww 青じそジュース


→ この上に動画が表示されていない場合はVineで視聴できます。

参考にしたレシピはコチラ→ 青しそジュースの作り方/レシピ | 白ごはん.com

上記のレシピリンクの画像を見るとお分かりのとおり
青じそだから、うっすら緑がかった透明のジュース。

上記のVine6秒動画を見るとお分かりのとおり
できあがったものがコチラです。
iPod touch 5_Perilla Drink-5.jpg
赤い…!! 赤いよ!!!

断じて赤じそは使用しておりません。
iPod touch 5_Perilla Drink-2.jpg
(途中で数えるの止めたけど)青じそ大小80枚くらい
それと、ごく普通の白砂糖150グラム。

まずは、青じそだけを煮る
iPod touch 5_Perilla Drink-3.jpg
うむうむ。確かにうっすら緑(ちょっと色出過ぎた…煮すぎたか)。

そしたら、調味するだけ。
砂糖を味見しながら追加して
冷やして飲むので「ちょっと甘いかな…」くらいまで。

鍋ごと冷めたら、酸味成分を追加。
レシピに書いてある
(食用の)クエン酸も、リンゴ酢も無い…

しかしよくよく読めば
風味を良くするための酸味のようで、
だったら
レモン汁とか、ふつうのお酢でもいんじゃな〜い?
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そ の 結 果 が こ れ だ !!!

家庭の化学!!!

シソに含まれるナントカがレモンに含まれるナントカに反応して…というヤツでしょう
夏休みの自由研究にいかがでしょうか(誰にとも無く)。

出がらしで、しそ鶏だんご鍋

お湯で茹でたら、鍋から取り出した
シソの葉っぱの方。

ジュースの方に風味が出て行って
さすがに薄まってる…とは言え、
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爽やかな、アツアツ夏の鍋料理になりました。
いただいた大葉、枝以外まるっと食いきり。

まだあるよ。

ハーブ足すだけwww いきなりおしゃれ味

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ローズマリー(これもシマいリス産)をみじん切りにして
塩コショウとともに、ジャガイモにまぶし…

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タイム(これもシマいリス産)の香りを
フライパンで熱した油に移してから…

じゅうじゅうこんがり!!!
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子持ちカレイのムニエル、ローストポテト添えだよ!!!

タイムは生のままだと
いかにもハーブらしい、アロマティックな香り。
(こんな匂いのガムがあったような)

加熱中に食欲増進させる匂いになる
ローズマリーとは違って、
(そっちのいろいろやってみたはコチラ→ ローズマリーで下味つけた、牛カレー・鶏カツ・豚みそ煮がけしからん!!!
フライパンから漂う湯気を嗅いでも
さっきまでのタイムのあの香りはどこへやら??

焼き上がったカレイにも、
香草焼き!みたいな匂いが漂うわけでもなく…

若干、不安になりつつ
カレイをひとくち。

あら。あららら。

いかにもハーブな
す〜っと香ってくる感じはそのままで、
その上がってくるのが
タイムの匂いじゃなくて、出来上がった料理の匂い!

なんという引き立て役!名脇役!

ナントカソースとか凝って作らなくても
ハーブ足すだけでオシャレ味のおかず出来上がり〜。

というわけで、美味しい頂き物ありがとうございましたー!

コチラの記事もどうぞ!

投稿者:

necobit(ねこびっと)

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